Après Roadside et Coppa, Luc Laurent lance à Rennes Brook, un nouveau concept de restauration rapide américaine
L'entrepreneur rennais Luc Laurent, créateur de l'enseigne de restauration rapide Roadside, puis des pizzas italiennes Coppa, lance un nouveau concept. Avec Brook, il importe à Rennes la pizza à la new-yorkaise, encore peu connue en France. Le premier restaurant du nom ouvre en juillet.